Hodnota pH určuje, či je voda kyslá, neutrálna alebo zásaditá. Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14, pričom hodnota 7 označuje neutrálnu vodu. Čistá voda má práve túto neutrálnu hodnotu.
Voda s pH nižším ako 7 je považovaná za kyslú, zatiaľ čo voda s pH vyšším ako 7 je zásaditá. V prírodných podmienkach sa bežné rozmedzie pH pohybuje približne medzi 6,5 a 8,5 pri povrchových vodách a medzi 6 a 8,5 pri podzemných zdrojoch.
Dažďová voda má zvyčajne mierne kyslé pH v rozmedzí 5,0 až 5,5. V oblastiach so znečisteným ovzduším môže dochádzať k vzniku kyslých dažďov s hodnotou okolo pH 4,0, ktoré vznikajú pôsobením oxidov síry a dusíka z dopravy a priemyslu.
Hodnotu pH možno merať niekoľkými spôsobmi. V laboratórnych podmienkach sa používajú presné meracie zariadenia, na bežné domáce použitie však postačia lakmusové alebo indikačné papieriky.
Pri kontakte s vodou sa papierik zafarbí podľa jej kyslosti alebo zásaditosti. Červené zafarbenie značí kyslé prostredie, modré zásadité. Tento spôsob umožňuje rýchlu orientačnú kontrolu kvality vody.
Hodnota pH je ovplyvňovaná zložením pôdy, podložím, atmosférickým znečistením aj materiálmi, s ktorými voda prichádza do styku. Voda s nízkym pH môže rozpúšťať kovy z potrubia alebo hornín, zatiaľ čo voda s vysokým pH často súvisí s vyšším obsahom minerálov.
Pri zachytávaní a využívaní dažďovej vody hrá hodnota pH dôležitú úlohu. Čím je voda bližšie k neutrálnej hodnote, tým menej úprav vyžaduje a tým bezpečnejšie je jej využitie.
Voda s nízkym pH môže byť kyslá, korozívna a môže obsahovať zvýšené množstvo kovov, ako je železo, meď alebo zinok. Takáto voda môže poškodzovať potrubie, zhoršovať chuť a spôsobovať usadeniny alebo zafarbenie povrchov.
Naopak voda s pH vyšším ako 8,5 býva tvrdá a môže viesť k vzniku vodného kameňa, zníženiu účinnosti spotrebičov a horšej penivosti detergentov. Tvrdá voda síce obvykle nepredstavuje zdravotné riziko, ale zvyšuje prevádzkové náklady a nároky na údržbu.
Pre zalievanie rastlín je najvhodnejšia voda s neutrálnym alebo mierne kyslým pH, ktorá podporuje prirodzený rast bez rizika poškodenia pôdy či koreňového systému.